Parramon Exportap presenta el projecte Greencork
Una jornada de la Generalitat sobre descarbonització a Girona
Un nou estudi sobre la detecció de TCA obre la porta a taps de suro més segurs i a menys residus
Parramon Exportap ha participat com a ponent en una jornada oficial de la Generalitat de Catalunya dedicada a la descarbonització, celebrada a Girona el 7 d’octubre a la seu d’ACCIO, on ha presentat els primers resultats del projecte Greencork, una iniciativa d’innovació verda per al control de qualitat del tap de suro.
Què és Greencork?
Greencork es desenvolupa conjuntament amb la Fundació Institut Català del Suro (ICSURO) i compta amb el suport d’ACCIÓ. Té una durada de 24 mesos (gener 2025 – desembre 2026) i un pressupost de 61.614,97 €. L’objectiu és reduir el nombre de taps i ampolles de vi afectats pel TCA (2,4,6-tricloroanisol), una de les principals causes de desviació sensorial associada al suro, i així disminuir residus i reforçar la competitivitat del tap de suro. El resultat final esperat és l’obtenció d’un tap «lliure de TCA» i un protocol de bones pràctiques d’embotellat.
Primers resultats
L’estudi s’ha centrat en el sistema VOCUS, una eina de cribratge no destructiu que classifica els taps segons el seu nivell de TCA (baix, mitjà o alt). Per validar-ne la fiabilitat, es van fabricar tres lots de 30 taps amb concentracions diferents de TCA i es van analitzar amb mètodes de referència (UNE 56930 i TCA total), comparant-ne els resultats amb els del VOCUS. Les conclusions principals són:
- El VOCUS identifica molt bé els taps amb nivells alts de TCA, amb diferències estadísticament significatives entre grups.
- En conjunt, el VOCUS es consolida com una bona eina de selecció, especialment per detectar els taps més contaminats.
On s’amaga el TCA dins del tap?
Un segon estudi ha analitzat la distribució interna del TCA en diferents zones del tap. Els resultats mostren que no es reparteix de manera homogènia: més del 80 % es concentra a les capes externes (aproximadament un 44 % a la zona lateral i un 37 % a l’exterior), mentre que l’interior en conté només un 20 % aproximadament. Aquest coneixement permetrà reprogramar i optimitzar la tecnologia VOCUS per millorar-ne la capacitat discriminant.
Un impacte que va més enllà del tap
Detectar millor el TCA vol dir seleccionar els taps de manera més eficient, malbaratar menys taps i ampolles i necessitar menys materials nous, amb la consegüent reducció d’emissions associades a la producció i el transport.
Un tap amb petjada de carboni negativa
Segons les dades de l’Institut Català del Suro (ICS), el tap de suro natural de vi tranquil té un impacte de –116 g de CO₂ per tap, i la producció anual de Parramon Exportap té un balanç de –5.628,6 tones de CO₂ l’any. El signe negatiu indica que el suro, gràcies al CO₂ que fixen els alzinars, captura més carboni del que s’emet en tot el procés. Reduir el malbaratament de taps i ampolles contaminats amb TCA reforça aquest balanç, perquè cal produir i transportar menys material nou.
Una empresa compromesa amb la sostenibilitat
Parramon Exportap, amb experiència des de 1956 i una capacitat de producció de 50 milions de taps anuals, aprofita el 100 % dels subproductes del suro i disposa d’una planta de biomassa que ha reduït un 90 % el consum de gasoil. També té una planta fotovoltaica des de 2022 que genera un 40 % de l’electricitat que necessita la palnta i utilitza un 80 % d’energia renovable a les instal·lacions. L’empresa, guardonada amb el Premi PYME Girona 2024 en sostenibilitat, compta amb les certificacions ISO 9001, ISO 14001 i ISO 22000.