De l'alzina a l'ampolla: L'art de la pela del suro a les Gavarres
El passat 22 de juny, a Parramon Exportap vam voler compartir un dels moments més autèntics i decisius del nostre ofici: la pela del suro. Per fer-ho, vam obrir les portes de la nostra finca familiar per gaudir d’un matí sobre el terreny acompanyats de clients, companys del sector vitivinícola i amics.
Un matí al cor del bosc
El procés d’extracció del suro és molt més que una feina forestal; és l’inici del viatge que farà el tap fins a coronar les millors ampolles. Viure-ho en directe al cor de les Gavarres permet entendre el ritme de la natura i l’exigència d’aquest material únic.
L'ofici: precisió i respecte per l'arbre
La pela és un art centenari que requereix una tècnica impecable i un respecte absolut per l’alzina surera. L’Eloi Madrià va ser l’encarregat de conduir la jornada amb una demostració pràctica espectacular. Veure de prop com la destral separa l’escorça de manera neta, sense fer el més mínim dany a l’arbre, ajuda a entendre el valor real i l’esforç humà que s’amaga darrere de cada tap.
De l'observació a l'acció
Però durant la trobada no només vam observar. La jornada va ser tan dinàmica que alguns dels convidats van decidir tacar-se les mans i posar-se a prova. Un dels grans moments del matí ens el va regalar en Miguel, de Clos d’Agon, que no va dubtar a agafar la destral i fer la seva pròpia extracció, demostrant que la passió i la curiositat per aquest món no acaben al celler.
El tancament perfecte: territori i gastronomia
Després de l’aprenentatge entre les alzines, vam tancar el matí amb un esmorzar maridat. Va ser l’espai perfecte per intercanviar impressions, compartir anècdotes i celebrar allò que ens uneix a tots els que hi vam ser presents: l’estima per la natura i la dedicació per oferir l’excel·lència des del bosc fins a la copa.
Moltíssimes gràcies a tots els que ens vau acompanyar i vau fer d’aquesta jornada una experiència inoblidable.
